我们知道生猪屠宰的过程中可以制成种类不同的猪肉分割产品，大部分的冷冻分割猪肉分割工作都是在车间完成的，所以在车间的卫生方面有着非常严格的要求，我们来看看都需要哪些方面的注意。

  冷冻分割猪肉的生产主要是在车间进行的 ，这就要求对车间规格严谨，要求操作车间装饰材料要具有抗腐蚀性能防水性能，所有的装饰材料更重要的一点是要具有易清洁的特点，每次操作结束后要进行清洁保证操作过程的卫生，每次开始操作是要对机械进行消*减少冷冻分割猪肉制作中的*菌滋生。保持清洁，排水的坡度为0.1-0.2。屠宰车间应在0.2以上。车间要设有出入口及与外界相连的排水口、通风处，由于是食品行业，所以车间要具有较强的放鼠、防蝇、防虫的设施。

  车间内墙壁、屋顶或者天花板应使用浅色、防水、防霉、不脱落、易于清洗的材料修建，墙角地角、顶角应具有弧度。固定物、管道、电线等应采取适当的防护措施。车间窗户有内窗台的，内窗台应下斜约45度，车间门窗应采用浅色、平滑、易清冼、不透水、耐腐蚀的坚固材料制作，结构严密。

  食品的健康问题是大家都在关注的，在冷冻分割猪肉制作过程中要就要做好这些细节上的布局，整个车间都需要做好防护措施，做好各个方面的细节处理，这样才能使车间的卫生环境达到标准的要求。